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92道義式主廚的私房料理





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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蕃茄義大利麵、白酒蛤蜊義大利麵、奶油培根義大利麵……共92道義式料理
利用2種番茄醬汁、橄欖油、鮮奶油和燉煮醬汁做出各種義大利麵，
同時介紹生義大利麵、燉飯和湯品的作法
從義大利廚房筆記裡精選出的秘密食譜，在家裡就能輕鬆做出的美味料理

一個人吃什麼好呢？兩個人要怎麼準備餐點呢？想為家人換點菜色，又不知從何著手嗎？該怎麼輕鬆準備多人的party food呢？別擔心，就讓《義式主廚的92道私房料理》簡簡單單的為您解決「食」的煩惱！

多數人對烹調義式料理望而怯步，而大膽嚐試的人也總是被不知名的調味料、惱人的食材準備、複雜的做菜程序，弄得廚房都快爆炸了，還搞不出一道菜。但其實義式料理有許多烹飪方法，與中式有異曲同工之妙，例如麵的煮法，中式炒麵善用炒香的醬汁大火煨麵至湯汁收乾，像極了義大利麵的煮法，運用簡單的基本調味料加上新鮮蕃茄醬、蒜頭、洋葸，拌入肉末或海鮮，大火快炒收汁，即是一盤快速又美味的「義式炒麵」。

所以其實義式料理並沒有那麼的困難，本書作者更是以深入淺出的方式，介紹－基礎義大利麵食、濃湯、前菜、主菜、甜點，總共92道，而且每道料理都不超過十步驟！讓讀者們可任意自由變化及組合並簡單的介紹歐洲的餐酒文化，讓您輕鬆下廚，享受美酒配佳餚的氛圍，不論是單身、二人世界、家庭，甚至Party food 都可以輕鬆搞定，讓你「義式免煩惱」！

本書特色

● ?日本亞馬遜網站讀者五顆星最高好評！
● ?義式料理精髓用深入淺出的方式完整呈現
●? 詳盡的烹飪手法圖解，化繁為簡，讓料理新手完全不懼廚房事。
●? 主食、佐酒菜、主菜、甜食可依食用人數自由準備份量，輕鬆又簡便！

作者簡介

西口大輔

出生於1969年，現任東京白山的義大利菜餐廳「Volo Cosi」的主廚；曾在西麻布「Capitolino」的主廚吉川敏明身邊學習做義大利菜，23歲時前往義大利在北部地區的餐廳進行了4年的修業，30歲時再度前往深造又再累積了5年的料理經驗。待2006年回到日本後就開了「Volo Cosi」，為了在日本作出道地的義大利料理而不斷熱心地進行著研究。



新聞分享



以號召私家車投入載客服務的Uber，駕駛可以不用具備小客車職業駕照，也不用像計程車申請執業登記證，但未來營運模式若改為與租賃業者合作，駕駛須具職業駕照外，還要須靠行在租賃業者，在這樣限制下，Uber營運規模恐會縮減。

Uber過去優點在於入行門檻低，駕駛只要車輛符合規定，閒暇時間就可以兼差載客，一旦重新營運模式確定是與租賃業者合作，依「汽車運輸業管理規則」規定，駕駛須具備職業駕照，車輛也限用租賃業者提供，不能擅自用私家車營業。

▲計程車與Uber優劣比較。（圖／NOWnews製表）

公路總局表示，若Uber採取與租賃業者合作，營運模式也需要符合法令規定，像是APP須載名合作業者，收費方式也須事先獲得旅客同意才能派車，其他項目還有派車單、租紀錄，駕駛勞健保等。

Uber為了與租賃業者合作，日前已發訊息通知先前Uber駕駛，將協助辦理小客車職業駕照。據了解，計程車與租賃業差別在於收費方式，計程車採計程、計時，租賃業大多是以日或時計價。

知情人士透露，計程車與租賃業最搭差別是有無執業登記證，依法計程車駕駛須定期換證，且若有案底像是性騷擾、搶劫、強盜、殺人等案件，都不得持有執業登記證，駕駛篩檢及安全較有保障。



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