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開胃小菜
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新聞分享
食在難安!台北市衛生局今(8)天公布端午節食品與機關學校合作社食品的抽驗結果,赫然在大安區古厝小吃店自製、販售的「素粽」中檢出不能添加的防腐劑苯甲酸0.05g/kg,懷疑可能是醬油惹禍;而台北護理健康大學早餐店的「招牌三明治」、馬偕醫院費太太販售的「牛肉馬鈴薯三明治」,大腸桿菌群也通通超標。
不只這件素粽,台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示,衛生局還在1件「味付淡榨菜」檢出防腐劑苯甲酸以及漂白劑二氧化硫超量、2件「淡榨菜絲」檢出漂白劑二氧化硫超量、1件「蒜蓉醬」檢出防腐劑己二烯酸超量。
其中,萬華區一甲子餐飲的「蒜蓉醬」檢出己二烯酸1.79g/kg,超過標準的1g/kg,王明理說,經查是攤商自行調製,為了延長蒜蓉醬的保存期限,刻意添加過量防腐劑,將予以開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
另外,台北護理健康大學早餐店的「招牌三明治」、馬偕醫院費太太的「牛肉馬鈴薯三明治」,大腸桿菌群最確數皆超標,前者已遭開罰3萬元,後者則決定停賣該產品,衛生局將列管,加強不定期稽查。
王明理說,防腐劑苯甲酸俗稱安息香酸,己二烯酸又名山梨酸,如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象;漂白劑二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。
台北市衛生局提醒,防腐劑大多為水溶性,食品烹調前可先用熱水浸泡沖洗,並將泡過之水倒掉,減少防腐劑殘留量。
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